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Recette tunisienne traditionnelle
Maghreb (Afrique du Nord)

Tunisie
Doigts de Fatima au thon


Ingrédients (4 pers) :
4 pommes de terre  
Persil  
1 oignon  
4 oeufs  
100 g de thon  
Sel, poivre  
125 mL d’huile  
Pâtes feuilletées (pâte pour rouleaux impériaux)  

Astuce :
Possibilité de remplacer le thon par du saumon
ou des anchois

Préparation :
Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l’eau. 
Réduisez les en purée. 
Hachez le persil, émincez l’oignon et émiettez le thon. 
Ajoutez le tout aux pommes de terre. 
Puis ajoutez les œufs. 
Mélangez. 
Assaisonnez de sel et de poivre. 
Faites chauffer l’huile. 
Pendant ce temps coupez les feuilles de pâte en deux. 
Disposez environ 15 g de préparation au centre. Roulez vos feuilles et faites-les frire. 
Egouttez-les bien après les avoir retirées du feu.
A servir chaud !

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