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 Musique, danses et cuisine - Slovénie


Slovénie
Goulash aux pleurotes

Recette slovène

Ingrédients pour 4 personnes :

45 g de beurre  
3 ognons  
30 mL de jus de citron (2 c. à soupe)  
1 kg de champignons  
2 gousses d’ail  
100 mL de bouillon de légumes  
30 pommes de terre  
1 feuille de laurier  
Cumin (1 c. à soupe)  
30 g de purée de tomates (ou concentré)  
Paprika  
Sel, poivre


Préparation :
Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle.

Emincez les oignons et ajoutez-les avec le jus de citron.  
Attendez que les oignons deviennent transparents. Hachez les champignons et l’ail puis ajoutez le tout.
Laissez mijoter couvert à feu doux environ 10 minutes.    
Préparez le bouillon de légumes et versez-le.
Epluchez et coupez les pommes de terres en dés. Ajoutez.
Incorporez également la feuille de laurier, le cumin et la purée de tomates.  
Couvrez et laissez cuire encore 15 minutes.  
Pendant ce temps, chauffez un peu le paprika avec le reste de beurre.  
Ajoutez à la préparation.  
Salez, poivrez.

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