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 Musique, danses et cuisine - Sénégal


Sénégal
Le Yassa
Recette sénégalaise

Origine:
Le Yassa est un plat bien connu qui nous vient du Sénégal, plus précisément de Casamance. 

Très apprécié, il est facile à préparer et convient donc bien a la cuisine de tous les jours comme aux occasions plus spéciales. 
Il est préférable de choisir des viandes tendres pour ce plat (poisson...). 
La recette pressente ici emploie du poulet, pour 8 personnes.
Préparation :
Découpez le poulet en morceaux et percez le.  
Baignez le poulet dans le jus de citron 2 bonnes heures. Préchauffez votre four thermostat 7 (200°C).  
Egouttez le poulet et réservez le bouillon.  
Enfournez.  
Emincez les oignons. Faites chauffer l’huile et faites les revenir.  
Assaisonnez de thym, de feuilles de laurier, du zeste de citron et ajoutez le bouillon du poulet.  
Salez, poivrez.  
Attendez que les oignons deviennent transparents et ajoutez le poulet.  
Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.

Ingrédients (8 pers) :
2 poulets  
20 cL de jus de citron  
12 oignons  
20 cL d’huile d’arachide  

Thym  
3 feuilles de laurier  
Sel, poivre  
Zeste de citron

  
Astuce :

Peut être servi accompagné de riz blanc et relevé avec de la pâte de piment.  

Les recettes de cuisine sénégalaise sont protégées par copyright


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