Traiteur       
Île-de-France     

Russie
Huitres à la Bérésina
Recette russe

Préparation :
Epluchez et hachez les échalotes.  
Mélangez-les au vin dans une casserole.  
Laissez chauffer 3 minutes puis retirez du feu.  
Réservez.    
Ouvrez les huîtres, détachez-les et versez leur eau dans la casserole.  
Ajoutez-les également.  
Dès que l’eau frémit (avant ébullition), 
retirez du feu et retirez les huîtres.  
Réservez.    
Baignez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour qu’elles ramollissent.  
Egouttez et ajoutez au liquide.  
Mélangez puis versez la préparation dans un plat.  
Disposez les huîtres dessus.  
Laissez reposer au réfrigérateur.    
Ajoutez le poivre au 15 g de crème fraîche et mélangez.  
Laissez reposer au réfrigérateur environ 20 minutes.    
Fouettez alors la crème pour qu’elle s’épaississe.  
Etalez en un peu sur les blinis.  
Posez une huître avec un peu de gelée par-dessus.    
A servir décoré de caviar !  

Ingrédients (6pers) :
15 cL de vin blanc sec 
(1 c. à soupe)  
2 douzaines d’huîtres  
3 feuilles de gélatine  
15 g de crème fraîche  
Poivre (1 c. à soupe)  
24 minis blinis  
30 g de caviar
2 échalotes

Les recettes de cuisine russe sont protégées par copyright

 
Recettes de cuisine méditerranéenne
Cuisine russe
Musique et danses du monde
Concerts, soirées russes
Initiation aux musiques et danses du monde
Animation dansante chez vous
Références
Contacter

Association ExtMusic projet Terra Rossa (Russie): Musique russe, tzigane, slave,  les fêtes russes, joueurs de balalaïka, musiciens ukrainiens, lituaniens, lettons, chanteurs, danseurs estoniens, géorgiens, compositeurs russes de la diaspora, associations, communauté en Europe, en France, Paris, instruments traditionnels slaves, ambiance mariage russe traditionnel, orchestre de mariage russe, théâtre, chansons slaves, ukrainiennes, lituaniennes, lettonnes estoniennes, world, variétés et musiques actuelles russes, location, anniversaire, party, cérémonies, fond de cocktail, vin d’honneur, surprise, soirée dansante, location, décoration, sonorisation, compact disc, infos, contact musiciens, danseurs Russie, site , photos, vidéos CD, DVD, real player, MP3, démonstration, conférence, stage Russie, prestation, danseuses, danses, rythmes,  costumes folkloriques, culture, informations, online, spectacle, diaporama, événementielle, animation écoles, thème Russie pour enfants, déambulatoire, folklore russe, orchestre, restaurants, cuisine russe, recettes russes, slovaques, géorgiennes, moldaves, gastronomie, restaurant, coutumes, slovaque, géorgienne, moldave, traiteur, location sonorisation, télécharger, animateurs, solistes, DJ animateur musique du monde, pays de l'est, slave, russe, tzigane, tsigane, langue, art slovène, géorgien, artistes, enregistrement, compositions, accordéon, violon, guitare, contre basse, piano, tradition, poésie ukrainienne, lituanienne, lettonne, estonienne, littérature, sculpture, peinture, théâtre ukrainien, lituanien, letton, estonien, festival russe, thème slave, Russie, Georgie, Sibérie, Finlande, Estonie, Lettonie, Lituanie, Finlande, Norvège, Biélorussie, Ukraine, Moldavie, Mongolie, Kazakhstan, Ouzbékistan, Azerbaïdjan, Afghanistan, Arménie

Portamento ExtMusic © 2003 Tous droits réservés