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 Musique, danses et cuisine - Pays Basque


     

Recette basque
La piperade basquaise


Faites chauffer 30 ml d’huile.  

Faites y légèrement revenir les oignons.  
Réservez.  
Pelez, retirez les graines et coupez en dés les tomates.
Faites les cuire à feu moyen environ 10 minutes. Réservez.  
Retirez les épines et découpez en fines bandes le piment.  
Faites de même avec le poivron.  
Laissez cuire ensemble environ 10 minutes.  
Versez alors les oignons et les tomates.  
Pelez et hachez l’ail et ajoutez le à la préparation. Salez, poivrez.  
Laissez mijoter le tout à feu doux une bonne heure. Mélangez régulièrement.    
A utiliser chaud ou froid !

Ingrédients (2 pers) : 
90 mL d’huile  
1 oignon  
2-3 tomates  
1 piment  
1 poivron  
2 gousses d’ail
 

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