Traiteur       
Île-de-France     

Afrique
Plat songhay
Mali, Recette africaine

Faites plusieurs boulettes de pâte d’environ 5-6 cm de diamètre.  
Recouvrez d’un torchon humide et laissez reposer une bonne heure.  
Faites chauffer l’huile dans une cocotte.  
Coupez le mouton en plusieurs morceaux et faites revenir. Emincez les oignons et ajoutez les.  
Pelez, retirez les graines et coupez les tomates.  
Ajoutez la pâte de tomate et la moitié des tomates.  
Dénoyautez et pilez les dattes. 
Mélangez à 20 cl d’eau et ajoutez.
Hachez l’ail et ajoutez.  
Assaisonnez avec l’anis, le cumin, la cannelle, le laurier, sel et poivre.  
Laissez mijoter à feu moyen environ 15 minutes.  
Ajoutez ensuite 2,3 L d’eau et laissez mijoter encore 30 minutes.  
Déposez alors les boulettes de façon à ce qu’elles ne soient pas entièrement immergées.  
Couvrez et laissez cuire encore 30 minutes environ.  
Retirez les boulettes.  
Laissez la sauce encore une peu pour qu’elle s’épaississe.  
Versez enfin sur les boulettes.  
Si vous êtes obligé de cuire les boulettes en plusieurs fois, ajoutez de l’eau, les tomates, les épices et mêmes des dattes à chaque fois.  

Ingrédients:
1 kg de pâte à pain toute prête  
20 cL d’huile  
1,5 kg de mouton  
6 oignons  
8 tomates  
200 g de pâte de tomate  
10 dattes  
Ail  
Anis  
Cumin  
Cannelle  
Laurier  
Sel, poivre  
 
Astuce :
Possibilité de remplacer le mouton par du bœuf  
ou/et d’ajouter du piment  

Les recettes de cuisine malienne sont protégées par copyright



Recettes de cuisine méditerranéenne
Musique et danses du monde
Concerts, soirées à thème
Initiation aux musiques et danses du monde
Animation dansante chez vous 
Animations pour enfants
Références
Contacter

Association ExtMusic projet Ukulélé (Mali, Afrique Occidentale): Musique, danse et cuisine africaine, musiciens chanteurs, danseurs compositeurs, associations africaines, diaspora, communauté en Europe, France, Paris, joueurs d' instruments traditionnels africains, percussions, ambiance mariage  traditionnel, fanfare, orchestre de mariage africain, théâtre, chansons, world, variétés et musiques actuelles africaines,  animateurs ambiance Afrique, solistes musiciens africains, décoration, live, démonstration, prestation pédagogique, conférence pour enfants, stage musique et danse africaine, danseuses, danses, rythmes, tradition, art africain, poésie, littérature, sculpture, peinture, costumes folkloriques africains, culture, musiques du monde, spectacle africain, diaporama thème Afrique, événementielle, animation écoles, déambulatoire, folklore africain, orchestre, location sonorisation, compact disc, infos, site, photos, vidéos, midi, CD, DVD, real player, MP3,  informations, télécharger, online, langue, artistes africains, enregistrement, compositions, percussionnistes, guitaristes, sonorisation, coutumes, location, anniversaire, party style africain, cérémonies, fêtes de rue, fond de cocktail, vin d’honneur, surprise, soirée dansante, DJ animateur musique africaine, festival Mali, Afrique, thème Afrique, Togo, Liberia, Cote d'Ivoire, Cameroun, Bénin, Nigeria, Ouganda, Kenya, Tanzanie, Burundi, Zambie, Zimbabwe, Congo, Zaïre, Rwanda, Gabon, Gambie, Ghana, Angola, Namibie, Mozambique, Ethiopie, Djibouti, Somalie, Soudan, Tchad, Mali, traiteur recettes de cuisine malienne, restaurants, cuisine africaine, recettes africaines, gastronomie, restaurant

Portamento ExtMusic © 2003 Tous droits réservés