Chili végétarien
Recette chilienne

Préparation :
Hachez les oignons, le céleri, les poivrons et les champignons.  
Râpez les carottes et écrasez l’ail.  
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et versez-y le tout.  
Assaisonnez de piment de Cayenne, de cumin, de basilic, de poudre de chili, d’origan, de sel et de poivre. Faites revenir 2-3 minutes.  
Coupez les tomates en dés et hachez les piments verts. Ajoutez au reste ainsi que le jus de tomate, la farine, un peu de Tabasco, le jus de citron, le concentré et le vin.
alors mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.  

Astuce :
Pour les non végétariens, ajoutez un peu de sauce Worcestershire  

Ingrédients pour 6 personnes:
200 g d’oignons  
80 g de céleri  
100 g de poivrons verts  
200 g de champignons  
100 g de carottes  
15 g d’ail  
10 cL d’huile d’olive
(2 c. à café)  
Piment de Cayenne  
Cumin 
(1 c. à soupe)  
Basilic 
(1 petite c. à café)  
Poudre de chili 
(2 c. à café)  
Origan sec 
(1 petite c. à café)  
Sel, poivre  
200 g de tomates  
20 g de piments verts  
½ L de jus de tomate  
75 g de farine boulgour  
Tabasco  
30 mL de jus de citron 
(2 c. à soupe)  
45 mL de concentré de tomates
(3 c. à soupe)  
25 cL de vin  

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