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 Musique, danses et cuisine - Brésil


Brésil
La moqueca bahianaise
au poisson et aux fruits de mer

Recette brésilienne


Faites chauffer l’huile.  

Hachez l’oignon et l’ail et faites-les revenir.  
Retirez les graines du poivron, coupez le et ajoutez.  
Baissez un peu le feu et versez l’huile de palme.  
Pelez, retirez les graines et coupez en dés les tomates. 
Ajoutez.  
Ajoutez également le lait de coco.  
Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.  
Salez, poivrez.  
Hachez finement le piment. 
Ajoutez.
Laissez mijoter.  
Pendant ce temps hachez les herbes. 
Ajoutez.
Coupez le poisson et préparez les fruits de mer.  
Ajoutez le tout.  
Laissez mijoter encore 8-10 minutes.  
A servir accompagné de riz !
 
La moqueca bahianaise
au poisson et aux fruits de mer

Ingrédients (4 pers) : 
Huile d’olive  
1 oignon  
3 gousses d’ail  
1 poivron vert  
40 mL d’huile de palme  
3 tomates  
250 mL de lait de noix de coco  
Sel, poivre  
Piment  
Assortiment de 500 g d’herbes
(persil, coriandre, basilic)
600 g de poisson à chair plutôt ferme  
Assortiment de fruits de mer pour 4 personnes


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