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 Musique, danses et cuisine - Afrique équatoriale


Recette 
Le poulet à la moambe
Congo, Afrique équatoriale

Coupez le poulet en 6 morceaux.  
Salez, poivrez.
 
Faites chauffer un peu d’huile et faites les revenir.  
Réservez.
 
Lavez et pilez les noix de palme.
 
Versez les dans ½ L d’eau. 
Portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes.

Passez au tamis. 
Réservez.  
Emincez la ciboulette et les oignons.
 
Faites les revenir dans un peu d’huile.
 

Ajoutez le poulet puis le jus de noix de palme.  
Laissez mijoter à feu doux environ 45 minutes.


A servir parsemé de persil !  


Ingrédients:
1,5 kg de poulet  
Sel, poivre  
Huile  
230 g de noix de palme  
1 botte de ciboulette  
100 g d’oignons  
1  bouquet de persil

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